BAK Food Equipment offre bicchieri sottovuoto Nowicki

Jun 05, 2023

Immagine gentilmente concessa da BAK Food Equipment

BAK Food Equipment ha annunciato di offrire una varietà di bicchieri provenienti da Nowicki Nord America. Il portafoglio dell'azienda comprende bicchieri di diverse dimensioni e funzionalità per applicazioni di lavorazione alimentare.

Tutte le soluzioni di burattatura di BAK Food Equipment sono caratterizzate da una struttura saldata in acciaio inossidabile che soddisfa i più elevati requisiti igienici, è facile da usare e offre pulizia e lunga durata della macchina, secondo l'azienda. La maggior parte delle unità è dotata di un sistema di controllo avanzato, che offre agli operatori il controllo completo su tutti i parametri di marinatura, tra cui la temperatura all'interno del tamburo, il livello di vuoto del tamburo, il numero di giri del tamburo, il tempo di massaggio e il tempo di intervallo complessivo.

I sistemi di caricamento tradizionali o i sistemi di caricamento basati sul vuoto possono riempire i bicchieri sottovuoto orizzontali della serie MA di Nowicki. Prima che inizi il ribaltamento, una copertura della porta meccanizzata opzionale si chiude automaticamente. I sistemi per vuoto per fusti includono pompe per vuoto del marchio Busch e un sistema di protezione della pompa per vuoto multistadio.

Il bicchiere per carne MA-1200 PT ha un design passante per una marinatura efficiente. I controlli consentono agli utenti finali di selezionare tra 30 programmi diversi tramite un pannello operatore touchscreen. Carichi fino a 1.322 libbre. può essere lavorato e marinato.

I bicchieri per alimenti Nowicki delle serie MA-G e MAH-G possono eseguire diversi processi, tra cui il burattatura, la preparazione della birra, la cottura, la stagionatura, il massaggio tradizionale e il raffreddamento. Questi buratti includono un sistema di riscaldamento completato da una camicia isolante che avvolge il tamburo di burattatura. Il sistema utilizza un circuito riempito di glicole per distribuire il calore. Inoltre, una scatola esterna con raccordi consente di collegare i bicchieri alimentari agli impianti di vapore esistenti o ad un generatore di vapore autonomo. Le serie MA-G e MAH-G sono dotate di una camicia di raffreddamento isolata attorno ai perimetri del fusto, un circuito del glicole alimentato da una pompa di circolazione interna, una seconda camicia isolante del fusto per ridurre al minimo le perdite termiche e un'unità di raffreddamento esterna o la possibilità di integrare il tamburo sistema di raffreddamento nei sistemi di raffreddamento degli impianti esistenti. Secondo l'azienda, indipendentemente dal prodotto finale, gli elementi alimentari liquidi e solidi viaggiano lungo la superficie interna del tamburo rotante lungo lame a spirale, appositamente progettate per massimizzare lo sfregamento riducendo al minimo i traumi ai pezzi di cibo solido.

I bicchieri sottovuoto orizzontali MA-PSCH possono controllare la temperatura del contenuto con un sistema di raffreddamento integrato. Il sistema comprende una camicia di raffreddamento isolata attorno al perimetro del fusto con un circuito di glicole alimentato da una pompa di circolazione interna, un'unità di raffreddamento esterna e una seconda camicia isolante del fusto per ridurre al minimo le perdite termiche. Secondo quanto riferito, la funzione di raffreddamento dei bicchieri della serie MA-PSCH ottimizza il legame delle proteine ​​della carne.

Nowicki MA-2800 PSCH combina la semplicità e i vantaggi dei tradizionali bicchieri orizzontali con le elevate capacità di carico dei bicchieri inclinati. Il design semplice, affidabile e compatto del bicchiere per carne sottovuoto offre facilità d'uso e versatilità per la lavorazione di vari prodotti finali.

I bicchieri per carne sottovuoto della serie MAH PSCH/D hanno una funzione di scongelamento per consentire alle piante di marinare la carne da blocchi congelati con una sola macchina. Per lo scongelamento, i bicchieri per carne sottovuoto della serie MAH PSCH/D sono dotati di un sistema di riscaldamento e di una camicia isolante che avvolge il tamburo. Inoltre, può essere collegato a impianti di vapore esistenti o a generatori di vapore autonomi. Una camicia di raffreddamento isolata attorno al gruppo tamburo si collega a un'unità di raffreddamento esterna. Questi bicchieri per carne sottovuoto possono anche preparare, raffreddare, curare, massaggiare e raffreddare.

I bicchieri di BAK Food Equipment possono essere combinati con sistemi di caricamento, controllo di supervisione e acquisizione dati (SCADA) e moderna automazione dei processi per creare una linea di burattatura a lavorazione continua completamente automatizzata. Una soluzione multi-macchina completamente integrata riduce la dipendenza dal lavoro manuale automatizzando il trasporto, il carico e lo scarico della carne.